Делается сие в консоли с root-правами.
/bin/su user -c "PHP_FCGI_CHILDREN=2 PHP_FCGI_MAX_REQUESTS=2048 /usr/bin/php-cgi -b /home/user/.phpsock" &Создасться сокет в /home/user и можно будет к нему что нибудь подключить. К примеру lighttpd.
